Pancake

Gak heran bule-bule kalau sarapan hanya dengan pancake doang, abis bikinnya praktis banget.

Kalau kesiangan dan punya waktu sedikit untuk menyiapkan sarapan, pancake salah satu pilihan yang gampang. Dari semua resep dibawah adon-adon semua bahan [resep dari om google] kemudian tinggal mandi bentar balik lagi kedapur lalu jerang teflon kemudian tuang adonan, pastikan apinya sedang-sedang saja biar pancake gak gampang hangus luarnya tetapi dalamnya masih mentah.

Agar semua beres bersamaan bawa deh tuh peralatan dandan ke dapur, sambil nunggu bolak balik pancake bisa sambil maskara-an, pasang alis, maskara, lipstik. Dandan kelar 12 pancake 

Tugas selanjutnya tinggal panggilin orang seisi rumah buat sarapan. Kelar kan urusan rumah tangga ..

Berikut saya salinkan resep simple pancake, rasanya lumayan. Saya tambahkan vanili agar wangi. 

Bahan-bahan:
100 g tepung terigu protein sedang
1 sdt penuh baking powder
50 g gula halus 
200 ml susu cair
1 sdt garam
3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya

** Vanili pasta 1 sdt

Bahan Pelengkap:
Maple syrup [gak punya ganti madu atau syrup chocolate]
Mentega, potong-potong [gak pake]

Cara membuat:
a. Aduk tepung, baking powder, gula, susu, garam dan kuning telur hingga licin dan rata.
b. Kocok putih telur hingga kaku.
c. Masukkan ke dalam adonan terigu aduk rata, diamkan 10-15 menit
d. Panaskan wajan dadar antilengket, olesi sedikit margarine
e. Tuangkan 1 sendok sayur penuh adonan ke dalam wajan. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat.
f. Taruh di piring saji. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Cara makannya:

Ambil 2 lembar pancake, siram acak dengan madu atau syrup chocolate [Hershey's atau yang lainnya].

Happy breakfast

Black Forest Curly Papua

Nama ini terinsirasi oleh seoranga travel junkies, dia bilang mom kenapa dikasih nama Black Forest bagusan kue-kue yang dibuat diberi nama Indonesia. Hmm bagus juga ya, secara semua bahan buatan Indonesia.

Curly Papua Forest

[was Blackforest by Fatmah B - NCC]

Bahan:

8 bt telur [ukuran M]
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang > segitiga biru
1 sdm emulsifier [=15 gr]
100 gr mentega, lelehkan [Nelsi pakai butter]
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili

500 gr krim kocok/butter cream
100 gr Dark Cooking Chocolate [DCC]
10 buah cherry merah atau strawberry besar belah dua
1 kaleng cherry hitam, cherrynya dibelah dua tidak putus. Saring, pisahkan airnya > airnya dimasak dengan sedikit campuran maizena agar sedikit kental

Cara membuat:

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental [10-15 menit, sampai jambul petruk].
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang [180 C, 20¡V25 menit].
5. Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream [kebetulan ada creamcheese, butter cream saya campur dengan creamcheese], lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.
6. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah/strawberry belah.

Cake yang ini pesanan Denyanti, dah lama pengen dibuatin tapi baru kesampaian. Bon apetite Den...

Brownie Kukus Keju

Gua keracunan teman-teman NCC untuk nyoba brownies kukus keju ala Radin, gampang bikinnya dan enak, setuju gue ....

Jumat malam pulang kantor langsung masuk dapur ambil bahan dari box container dan kulkas langsung bikin. Resep diambil dari postingan mbak Nia via milis .. mau dibawa buat bekal acara family day dan 17an di BonBin Ragunan

Brownie Kukus Keju

Bahan A
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier

Bahan B - aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam [dari resep awal garam masuk group A]

Bahan C - lelehkan
25 gram butter
85 mL minyak sayur

Bahan D
50 gram keju, potong dadu [gua serut..]

Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti [gua pake loyang bulat Ø 18cm]

Process pembuatan
1. Kocok Bahan A [kecuali garam] hingga kental berjejak
2. Masukkan Bahan B yang sudah diayak ke adonan A.
3. Masukkan Bahan D aduk rata.
4. Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk rata. Adonan agal kental [thick]
5. Tuang ke loyang, ratakan dan masak dengan kukusan yang sudah panas.
6. Kukus dengan api sedang selama kurang lebih 40 menit
7. Setelah matang, oles dengan butter cream dan parutkan keju di atasnya.

Nyam ...

Japanese Cheese Cake topping S'Berry

Jeng As bisiki begini ... Jeng mbok ya aku dibikini cake toh, dalam rangka apa Jeng tanya saya. Gak dalam rangka apa2 pingin aja, boleh kan???? Pasti boleh, tapi gak bisa buru2 ya, nunggu weekend ya ..... sip. Jeng As langsung sumringah ....

Trala .... ini cheese cakenya, bon apetit jeng

Chedar Cheese Cake

Ini resep aslinya yang beberapa minggu lalu jadi perbincangan hangat NCC-ers, kalau yang sudah biasa bikin Japanese Cheese Cake [JCC] pasti gampang bikinnya.

Bahan A
130 ml fresh milk
40 gr butter
125 gr chedar cheese [parut dengan parutan keju]

Bahan B
20 gr terigu protein sedang/multi purpose flavour
15 gr maizena

Bahan C
3 butir kuning telor

Bahan D
3 butir putih telor
100 gr gula pasir halus

Cara

Tim bahan A dengan api simmer hingga kejunya larut, matikan api masukkan bahan C dan B, aduk rata.
Ditempat lain kocok putih telor dengan 100 gr gula hingga plaffy atau soft peak, tuangkan adonan A, B, C yang sudah diaduk kedalam putih telur aduk pelan2, setelah homogen tuang kedalam loyang, saya pakai loyang bonpas [bongkar pasang] 18’, alasi kertas roti dan luarnya bungkus lagi dengan alumunium foil pan panggangnya mau pake metode au bain marie [dibakar dalam air], biar airnya gak masuk dalam adonan cake

Versi saya, saya menambahkan ½ sdt lemon essense. Dibandingkan JCC cake yang ini lebih gurih mungkin karena kandungan garam dalam chedar lebih banyak dibanding cream cheese.

Biar gaya, atas nya saya kasih topping blueberry palleta yang di masak dengan sedikit air dan sedikit maizena

Well, bon appetite everyone

Fruit Cake

Ini Fruit Cake untuk balasan hantaran Sally yang november lalu dilamar, suit suit setelah 10 tahun pacaran [oh my god ...... sepupunya aja macarin saya gak sampai setahun langsung dikawinin xixixixi].

Resep aslinya sponge cake saya ambil dari resep black forest yang dihilangkan unsur coklatnya dan diganti dengan unsur vanilla. 8 telor saya konversi jadi 10 telor karena loyangnya gede 30x30

Fruit Cake

Bahan
8 butir telor
160 gr terigu
40 gr maizena
1 sdm emulsier
100 gr butter/margarine, lelehkan
200 gr gula pasir
2 sdt vanili

Garnish
Butter cream [kalau malas bikin beli yang udah jadi aja di Titan]
Buah2 segar, kiwi, mangga, strawberry, anggur merah dan ijo, dragon fruit.
1 sdt gelatin untuk moles biar mencilap.
Pagar coklat dan pita cantik

Cara bikin
Terigu dan maizena dicampur dan diayak lalu sisihkan.
Kocok telur dan gula setengah jalan masukkan emulsi, kocok hingga kembang kemudian tuangkan tepung dan aduk rata. Masukkan butter/margarine cair, aduk kembali. Tuangkan ke loyang 20' yang sudah dialas kertas roti dan dipoles margarine. Oven hingga matang

Dandanin
Bagi 2 cake masing2 siram dengan simple sirup biar moist, lapisan 1 poles dengan butter cream dan tabur mangga [saya pake yang thailand, gak tau jenisnya apa tp manis dan wangi], tutup dengan lapisan ke 2 kemudian poles semua permukaan cake dengan butter cream. Taburi dengan semua buah sesuka hati, pasangkan pagar coklat dan beri pita. Biar mencilap kayak lip gloss semir dengan gelatin..

Tada .. jadi deh, Calon penganten senyum2 happy ....