Sala Lauak

Sala lauak panganan khas dari Pariaman, enak banget kalau dimakan anget-anget. Dulu sewaktu kecil saya mengira Sala ini dibuat dari nasi yang dikepal kecil-kecil dengan campuran nasi yang dilumat bersama dengan teri kecil dan sedikit cabe, karena rasanya agak pedas.Ternyata kurang lebih sama tetapi nasi diganti dengan tepung beras.

Bagi yang ingin coba:

Sala Lauak

Bahan

400 gr tepung beras

500 ml air panas mendidih

1 ekor ikan asin peda buang tulang, goreng, suwir  halus atau tumbuk atau bisa diganti dengan teri, goreng tumbuk halus.

Iris halus selembar daun kunyit muda

Haluskan

8 cabe mera

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Kunyit secukupnya

Jahe secukupnya

Garam

Cara

Letakkan tepung beras didalam mangkok, masukkan bumbu halus, ikan dan irisan daun kunyit, buat lobang ditengahnya. Siram pelan2 air panas dan aduk dengan spatula hingga tercampur.

Setelah agak dinging, ambil dengan sendok dan bulatkan, sisihkan.

Panaskan minyak dan goreng  Sala dengan minyak banyak.

**Candulicious - a food traveller